le grand livre de la charcuterie: Terrines, saucisses, pâtés en croûte

Love this series

Arrived on time and as described

The pictures are exquisite but the wording is in French!

El libro es excelente en presentación y en contenido. No lo recomiendo para quien hasta ahora se está iniciando en la cocina, es importante contar con algunas herramientas básicas para charcutería. Este libro te sumergirá en el mundo de la gran charcutería francesa con muchos de sus grandes secretos, hay recetas para todo : salchichas, salchichones, morcillas, patés, paté en croute con foie gras y trufa, mousses de ave, terrinas y muchas mas. Algunas recetas están algo incompletas, pues en la preparación dejan por fuera algún ingrediente citado lo que obliga a recurrir a la pericia del cocinero para intuir donde agregar lo que no se cita. Me encantó este libro.

Le livre a été offert en cadeau et la personne était très contente. Le livre est très complet et très pertinent

Solo tienen la edición en Francés

Received a direct email from the seller promising quick delivery from France. Took one single week to get it delivered. Book arrived well packaged.Recipes are well described and you almost taste French CHARCUTERIE by reading them.Next move is to apply them!!!

A lire les commentaires je m attendais a recevoir la kabbale en serbo-croate, pas du tout c est vraiment tres accessible mais bon il faut connaitre un minimum de termes basiques de cuisine (abaisse,cuire a blanc,froncer....) evidement si cuisiner c est ouvrir une barquette avec une paire de ciseau avant de la foutre au micro-onde il vaut mieux que vous alliez acheter votre tranche de patė sous blister au rayon frais de carrouf.Pour les nuls mais qui se sentent une ame d indiana jones prets a explorer la jungle des gamates et des casseroles je recommande d acheter avec ce livre "la cuisine de reference" (meme pas besoin de savoir lire,tous les termes,ustenciles et les etapes techniques sont montres en photo, avec ca un gamin de 7 ans peut concocter une blanquette a faire palir d envie son arriere grand-mere.Effectivement pour faire les recettes si vous n avez qu une paire de ciseau pour ouvrir les blisters, un ouvre-boite et un couteau de table a dents pour cuisiner c est mal barrė (si si ca existe une fois j ai du vider des truites eplucher des carottes et faire une julienne de legumes chez un copain.... avec un couteau de table a dents et a bout rond je ne vous raconte pas le massacre et la gueule des truites au final....mon pote a du filer dare dare chez le coutelier pres de la canebiere acheter un couteau de cuisine un econome et une planche a decouper sous peine de se prendre le diner sur la gueule).Donc avant d acheter ce bouquin verifiez que vous avez un hachoir a plusieurs grilles qui fasse aussi appareil a saucisses (le robot kenwood rouge avec son accessoire hachoir (en option) est parfait, les embouts a saucisse sont dans le poussoir), quelques moules a patė en croute en fer a clavettes,des terrines en terre.Franchement ce bouquin est tres clair, le seul probleme et c est le probleme de tous les livres de cuisine ecrits par des chefs (ducasse et autres) c est de trouver les ingredients, allez trouver 12 grammes de sang de cochon ou du boyau pour saucisse dans des villes ou l on ne trouve meme plus un croissant au beurre fait maison....