ヴォストフ クラシック サンドウイッチペティーナイフ 4522 16cm

よく切れる包丁の基準はトマトが「す～っと」切れること。でも、私の基準ではジャガイモをスライスしたときに「スッ」切れてくっつかずに刃が食材から離れたこと。ドライザックの包丁を以前かったときは微妙なものを買ったと感じておりましたが、このカービングナイフは優秀です。

Trés bon produit de la marque. Je suis un habitué et comme toujours le couteau est conforme à l'attendu et grobalement excellent.

Das ist ein Messer, das man bei entsprechender Pflege wirklich sein ganzes Leben hat. Eben Markenqualität!

Mittlerweile habe ich ein komplettes Messerset der Serie Wüsthof Classic (Koch-, Schinken-, Gemüse-, Spick-, Aufschnitt und Brotmesser). Der verwendete Stahl ist hochwertig, die Griffe gut verarbeitet und die Schneiden sind wirklich scharf geschliffen und haben bei entsprechender Behandlung lange Standzeiten (adäquate Schneidbretter, Handreinigung mit milden Putzmitteln, keine Aufbewahrung in der Wühlkiste, ab und an mit einem Wetzstahl abziehen). - Die Messer liegen gut in der Hand (d.h. sie sind gut ausbalanciert) und die geschwungenen Griffe geben guten Halt. Die Länge der Griffe variiert und ist proportional der Messerlänge unterschiedlich. Ich selber bevorzuge die größeren Messer (mit den größeren Griffen), meine Frau dagegen fühlt sich demgegenüber bei den kleineren Messern mit den etwas filigraneren Griffen sicherer aufgehoben - jedem das Seine! Ich kann die Messer ohne Einschränkung weiter empfehlen. - Das Schinkenmesser mit seiner leicht flexiblen und 18 cm lange Klinge eignet sich besonders gut für das Parieren größerer Fleischtücke und zum Filetieren von Fisch. - Neben der Kaufempfehlung, die ich hier gerne für das Messer gebe, empfehle ich zumindest für Nichtprofis wie ich es bin zusätzlich Wundpflaster und Heilsalbe! - Aber gut, inzwischen habe ich eine sichere Schneidtechnik entwickelt und alle Finger sind wieder verheilt ;-)))

I selected this knife when I was looking for a solid German knife. I just used it to carve a ham. It went through it like butter. It's beautiful. They are really easy to sharpen too. They are expensive. Start with a small set. Note that Wusthof makes several quality levels. I like the "Classic".

pas encore testé mais je sors d'une série Sabatier et je pense avoir une qualité supérieur, la lame est vraiment tranchante et on sent vraiment la qualité haut de gamme.