Wakoli Chef Knife, 8-inch Blade Damascus Knife made from 67 Layers of Damascus Steel with VG10 Core, Ergonomic Kitchen Knives with Pakkawood Handle for All Tasks in Gift Box (EDIB)

sehr schönes Messer, tolle Haptik,zu Verständnis : ein Damastmesser für diesen Preis kann nicht durchgeschmiedet sein, es besteht aus einer äußeren Damastschicht und im Kern aus Messerstahl, daran ist nichts verwerflich, ein tolles Messer mit Damast-ähnlichen Eigenschaften zu einem fairen Preis.Es ist eine Ersatzbeschaffung, ich habe die Härte unterschätzt und versucht mit Hilfe eines hölzernen Fleischklopfers einen Ochsenschwanz zu portionieren. Schon der erste Versuch war in Folge ein völlig unbrauchbares Messer !!Die Klinge ist so hart/spröde, dass die Schneide nicht einmal in den Knochen eingedrungen ist sondern ein Fingernagel großes Stück aus der Schneide ausgebrochen ist. Totalschaden. Fazit : das Messer ist sehr hart, die Rockwellhärte liegt bei >59, = zum schneiden gedacht/hohe Standzeit -top-

Ich habe schon mal eines gekauft und verschenkt. Erstklassiges Küchenmesser. Muß mal halt ein bisschen pflegen. Aber das ist es wert. War einen Tag nach der Bestellung da. Super

Hallo zusammen!Ich bin ein großer Fan von guten und vor Allem scharfen Messern. Da ich meinem Bruder eine Freude machen wollte, dachte ich mir, ein günstiges aber dennoch schönes Damastmesser ist genau das richtige.Als das Messer ankam, begutachtete zuerst die Verpackung und war angenehm überrascht: Schöne, saubere und vor allem kratzfreie Holzschatulle, darin eingelegt das gute Stück.Doch das gute Stück selbst trübte meine Freude: Es war in der Klinge zerkratzt. Für ein Geschenk daher ungeeignet. Daher dachte ich mir, ich behalte es, kontaktierte den Händler zwecks des Mangels und bestellte ein Weiteres.Das Zweite war dann fehlerlos, jedoch die Schatulle etwas verkratzt. Aus 2 mach eines und das Geschenk war perfekt.Nun zu meinen Erfahrungen mit dem Messer selbst:Die Klinge ist wirklich sehr scharf und die ersten Schnitte waren ein Genuss. Ich verwende es nicht allzu oft, doch wenn, dann wirklich mit Freude, da es vieles vereinfacht. Ich habe auch das Gefühl, dass es sehr gut ausbalanciert ist und man ermüdungsfrei auch länger damit schneiden kann. Aus meiner Sicht absolut empfehlenswertSpeziell um diesen Preis kann man wirklich nicht mehr erwarten. Die Tatsache, dass das zweite Messer makellos war und nur das erste nicht ganz fehlerfrei, sollte zwar erwähnt werden, ist jedoch keine Abwertung wert.Ich bin vollends zufrieden damit als Gelegenheitskoch, und ich würde es auch jedem mit der gleichen Ambition empfehlen. Auch die Optik ist schön und macht sich in einer Küche immer gut.Profis oder Leute, die wirklich Wert auf hochwertigen und einzigartigen Damaszener Stahl legen, sollten sich vielleicht eine Preiskategorie höher umsehen. Denn auch hier gilt: Man bekommt für was man bezahlt. Für den Preis Top, aber es geht auch noch höherwertig.

Es handelt sich hier um keinen klassischen Damast, sondern um ein Sandwichmaterial. Außen ist Faltstahl und in der Mitte eine dicke Scheibe Messerstahl. Echte Damastmesser bestehen nur aus gefalteten Stahl. Somit dient das Damast nur der Optik, hat aber keinen funktionalen Nutzen. Das Messer wird in der versprochenen Holzbox geliefert, sieht gut aus, ist ausbalanciert und wirklich scharf.Was mich allerdings endgültig enttäuscht hat ist, dass das Holz und Metall nicht bündig sind am Griff. Das ist ein wirklich scharfer Grad und stört massiv beim schneiden. In dieser Preisklasse meiner Meinung nach ein Nogo!!! Das verdirbt einem den Spaß, weil es damit echt unbequem in der Hand liegt.Ich würde eher ein klassisches Messer von WMF oder Zwilling empfehlen. Die kosten gleich viel und liefern mehr. Ein echtes Damastmesser gibt es leider nicht, für 65€ wie ich unterm Weihnachtsbaum lernen musste.

Bei den ersten Versuchen sehr schön balanciertes messer das sehr gut schneidet. Hoffentlich bleibt das auch so. Sieht auf jeden Fall sehr gut aus und ist mit Echtholz verarbeitet.